- Elote
- ► sustantivo masculino México, América Central COCINA Mazorca tierna de maíz que, cocida o asada, se consume como alimento.
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elote (del nahua «élotl»; Méj.) m. Mazorca tierna de *maíz cocida, que come la gente del pueblo. ≃ Camahua. ⇒ Rigüe.* * *
elote. (Del nahua élotl). m. Mazorca tierna de maíz, que se consume, cocida o asada, como alimento en México y otros países de América Central. || pagar alguien los \elotes. fr. coloq. C. Rica, Guat. y Hond. pagar el pato.* * *
En México, se le llama elote a las mazorcas de maíz que todavía están en la planta que las produjo (tanto maduras como inmaduras), o bien las que son recientemente cosechadas y en las cuales los granos todavía guardan la humedad natural. En la cocina mexicana los elotes o mazorcas tiernas pueden usarse como legumbres, debido a que su tiempo de cocimiento es menor y si la mazorca es lo suficientemente tierna, puede incluso consumirse entera debido a la suavidad de los tejidos vegetales. En el sur de los Estados Unidos y en México, existe la costumbre de consumir los elotes como golosina, para ese propósito se les hierve en agua, y se les condimenta con ingredientes varios como mantequilla o mayonesa, y para los mexicanos, con chile, zumo de limón y sal.* * *
► masculino Mazorca tierna de maíz.
Enciclopedia Universal. 2012.
